Le Top 10 du cholestérol estival
Le beau temps de l’été nous invite à manger davantage à l’extérieur de la maison, à nous détendre et à profiter des plaisirs typiques des régions côtières tels que les chiringuitos, où nous trouvons ce que nous aimons le plus: des aliments frits, des collations ou des collations, qui se multiplient tout au long de la journée, boissons gazeuses, glaces et sauces, entre autres.
Tout ce festival de nourriture et de boissons, nourriture propre de l'été, multiplie les quantités de nourriture que nous mangeons normalement et augmente la consommation de graisses animales et saturées. Selon la Fondation espagnole du coeur (FEC), "un bar de plage frit, une collation à la plage ou une glace sont quelques-unes des habitudes que nous devons éviter cet été pour garder le cholestérol aux abois".
Le Top 10 du cholestérol élevé en été
1. Le buffet du petit-déjeuner: Les petits déjeuners sont la tentation ultime de l’été. Les œufs au plat avec du bacon, des croissants, des gâteaux, du pain grillé au beurre ou du beurre de cacao sont les aliments les plus appétissants lorsque nous prenons le petit déjeuner à l'extérieur de la maison. Certains produits qui contiennent une teneur élevée en graisses saturées; Par exemple, une assiette d'œufs au plat avec du bacon nous donne environ 1 073 calories, soit 20% de plus que la consommation quotidienne recommandée par l'OMS.
2. Le sandwich de la plage: Selon une étude réalisée par CEOPAN, les entreprises du secteur du pain, 69% des Espagnols mangent généralement des sandwichs lors de nos visites à la plage, à la piscine ou lors des visites touristiques. Les sandwichs au pâté, à la saucisse ou au fromage sont l’option facile et rapide, mais ils deviennent également l’option qui contient la plus grande quantité d’acides gras saturés.
3. barbecue du dimanche: Le chorizo, la chistorra, le bacon, le boudin ou les côtes d'agneau sont des classiques incontournables des grillades estivales. La quantité de graisses saturées et de cholestérol que ces aliments contiennent vous invite à les remplacer par des viandes moins caloriques telles que le poulet ou le lapin.
4. Le sac de collations caloriques: Selon une étude réalisée par AINIAFORWARD, 86% des Espagnols achètent des snacks plusieurs fois par semaine. L'exposition au soleil nous incite à grignoter des collations malsaines telles que les croustilles, qui contiennent beaucoup de graisses hydrogénées et de sucre.
5. crème glacée: Les glaces à base de lait, de crème et de beurre contiennent beaucoup de graisses saturées, du fait de leur base laitière. En moyenne, une boule de crème glacée contient 7 g de graisses saturées, soit près de la moitié de la quantité quotidienne recommandée (16 g). American Heart Association (AHA). Consommez-les, mais avec modération.
6. Le rafraîchissement: la consommation de boissons sucrées telles que les boissons gazeuses augmente le risque de cholestérol élevé de 9%, selon une étude réalisée par Predimed (Prévention avec le régime méditerranéen). La meilleure option est de se passer de cette boisson.
7. Le bar de plage frit: Même si la farine et l'huile ne contiennent pas de graisses saturées, cela change lorsque nous les faisons frire. Lorsque la farine entre en contact avec l'huile, elle passe dans la nourriture et devient une nourriture avec des glucides et des graisses.
8. La sauce: Les sauces préparées avec des graisses animales telles que le fromage, la crème, les œufs ou le bacon contiennent une teneur élevée en acides gras saturés et, dans de nombreux cas, dépassent les recommandations quotidiennes de l'OMS (10%).
9. Aliments précuits Avec la chaleur, nous passons moins de temps dans la cuisine à préparer les repas. L'option la plus confortable est d'opter pour des dumplings, des pizzas ou des croquettes précuites, mais pas les plus sains. Ces plats précuits contiennent un excès de graisse. Si vous avez un taux de cholestérol élevé, il est préférable d’opter pour la version maison.
10. La boulangerie industrielle: Les muffins, les palmiers, les petits pains ou les sobaos industriels contiennent une grande quantité de graisses hydrogénées qui réduisent les taux de HDL ou «bon» cholestérol et augmentent la synthèse de LDL ou «mauvais» cholestérol. Par conséquent, la Food and Drug Administration (FDA) limite la consommation de boulangerie industrielle à une fois par semaine.
Elena Fuentes
Conseil: Fondation Espagnole du Coeur (FEC). DIMEFAR.
