10 faux mythes sur le lait

La section des produits laitiers au supermarché ne fait que croître. Cependant, de plus en plus de gens vont au lait sans lactose ou même cessent de boire du lait, ce qui soulève la question suivante: est-il vraiment souhaitable d'éliminer le lait de notre alimentation?

De temps en temps, un nouveau lait apparaît avec un composant miraculeux qui contribue d'une manière ou d'une autre à être en meilleure santé. Du tout, demi-écrémé et écrémé, aux laits de suite, laits de croissance, laits à l'oméga-3, aux compléments protéiques ou de substitution comme le "lait" d'amandes et de soja. C'est peut-être pour cette raison que les faux mythes sur le lait ne cessent de croître et qu'il est pratique de disposer d'informations complètes pour l'inclure ou l'exclure de notre alimentation.

Pour que vous puissiez choisir correctement, nous vous présentons 10 faux mythes sur le lait:

1. L'intolérance au lactose et l'allergie au lait sont les mêmes

Avoir une allergie signifie que le système immunitaire considère quelque chose de non nocif (dans ce cas, l'une des protéines du lait). La réponse du système immunitaire est la cause des symptômes (démangeaisons, urticaire, saignements, asthme, etc.). En cas d'intolérance au lactose, le patient est incapable de digérer le lactose en raison de l'absence de l'enzyme qui rompt ses molécules, la lactase. Contrairement à une allergie au lait, si vous avez une intolérance, vous pouvez continuer à consommer des produits laitiers, à condition qu'ils soient "sans lactose".

2. Si vous avez une intolérance au lactose, il est préférable d'arrêter de boire du lait

Le lait est non seulement une source importante de calcium, il contient également des protéines, des vitamines A, D et B12, du magnésium et du phosphore, entre autres nutriments. La consommation régulière de lait réduit le risque d'ostéoporose et d'anémie, grâce à la lactoferrine (une protéine qui capture les molécules de fer). Un seul verre de lait contient 40% de la quantité quotidienne recommandée de vitamines. De plus, la consommation de lait écrémé est recommandée pour réduire l'hypertension artérielle étant donné le magnésium, le calcium, le potassium et la vitamine D qu'il contient.

3. L’intolérance au lactose est fréquente et touche la majorité de la population

Bien que ce ne soit pas rare (et que sa prévalence soit peut-être plus élevée dans d'autres pays), on estime qu'en Espagne, entre 20 et 40% de la population souffre. Le principal problème de l'intolérance est l'autodiagnostic. Beaucoup de gens expliquent avoir certains symptômes associés à une intolérance au lactose. En fait, de nombreuses affections présentent des symptômes similaires, tels que le syndrome du côlon irritable. De plus, tous les intolérants ne présentent pas les mêmes symptômes. Pour être sûr du diagnostic, il est nécessaire d'effectuer un test.

4. Les laits "sans lactose" ne sont pas vraiment du lait

Le lait "sans lactose", de plus en plus consommé, est à 100% de lait de vache, auquel de la lactase a été ajoutée, qui digère les molécules de lactose. Par conséquent, ce lait a toutes les propriétés et les nutriments du lait traditionnel, mais ceux qui ne produisent pas de lactase naturellement (intolérant) peuvent le consommer sans souffrir des symptômes de l'intolérance.

5. Les substituts de lait et d'autres aliments fournissent les mêmes nutriments que le lait

Pour égaliser la quantité de calcium fournie par un seul verre de lait, vous devriez consommer environ 5 plats d'épinards. En outre, l'UNICEF a averti que les fameux "laits" d'amandes, de noix de coco ou de soja (généralement plus transformés et contenant plus de 7 ingrédients ajoutés) n'ont pas les mêmes propriétés nutritionnelles que le lait et a recommandé de supprimer le terme "lait" de vos étiquettes. Il est important de mentionner qu'il n'est pas recommandé que les enfants consomment du lait de soja, étant donné la teneur en œstrogènes de la plante.

6. "L'intolérant est né, ce n'est pas fait"

En fait, les risques d'intolérance au lactose augmentent avec l'âge. En outre, il est rare que vous souffriez tout au long de votre vie. Il apparaît généralement après 5 ans (bien qu'il y ait eu des cas de bébés n'ayant pas sécrété de lactase depuis la naissance) mais disparaissant souvent au fil des ans.

7. Lorsque vous avez un taux de cholestérol élevé, vous ne devez pas boire de lait

Le lait est tellement bénéfique que tout le monde, sans exception, devrait le consommer. Si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous devez simplement remplacer le lait entier ou demi-écrémé par du lait écrémé. Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, ce lait contient les mêmes nutriments que le lait entier, mais il contient 3 fois moins de matières grasses.

8. Si vous voulez perdre du poids, éliminez le lait de votre alimentation

En fait, la déclaration opposée est la bonne. Plusieurs études cliniques ont montré que la consommation de lait (et de ses dérivés) permettait de perdre jusqu'à 10% de poids en plus. Le calcium empêche le métabolisme des graisses et son effet sur les cellules du tissu adipeux facilite son élimination. De plus, les protéines du lait ont un effet rassasiant, ce qui diminue la consommation d'aliments.

9. Les produits laitiers ne sont nécessaires que dans l'enfance

Le risque de certaines maladies évitées par la consommation de lait (comme l'ostéoporose ou l'hypertension) augmente avec l'âge. Certaines études cliniques ont montré que les personnes qui consomment régulièrement du lait ont 17% moins de risques de souffrir de maladies cardiovasculaires, il est donc important de ne pas arrêter de boire du lait, quel que soit son âge.

10. Le lait ne s'hydrate pas

Au contraire, les propriétés du lait (dont 80% d’eau pure) en font l’option idéale pour s’hydrater après le sport. En fait, l'eau potable n'est pas toujours la meilleure option. Par exemple, lorsque nous avons la bouche chaude après avoir pris un jalapeño (ou toute autre boisson épicée), notre premier instinct est de boire de l'eau et, en réalité, il devrait s'agir d'un verre de lait car il contient de la caséine, une protéine qui aide à démangeaisons de la nourriture.

La réponse ne peut pas être plus évidente: le lait ne doit en aucun cas être éliminé de l’alimentation. La grande variété de produits laitiers permet à tout le monde de consommer du lait, quelles que soient les maladies et les affections que nous souffrons. Si vous avez une intolérance au lactose (et de préférence seulement dans ce cas), prenez du lait sans lactose; Si votre problème est cardiovasculaire, utilisez du lait écrémé. De plus, si vous ressentez une gêne lorsque vous consommez du lait, ne vous "diagnostiquez pas vous-même" et n'agissez pas sans consulter votre médecin au préalable.

Marga Wesolowski