Les édulcorants artificiels peuvent augmenter l'appétit
Parfois, le remède peut être pire que la maladie. Beaucoup d'entre nous choisissent d'utiliser des édulcorants artificiels tels que la saccharine, car ils contiennent moins de calories que le sucre. Cependant, paradoxalement, bien qu’ils aient une charge calorique inférieure, ils peuvent avoir l’effet inverse de celui recherché et contribuer à la prise de poids. Ceci est démontré par une étude qui a eu la collaboration du Centre Charles Perkins de l'Université de Sydney et du Garvan Institute for Medical Research.
sur l'augmentation de l'appétit
Pour vérifier l’effet de l’édulcorant sur l’organisme, ces chercheurs ont nourri un groupe de mouches des fruits avec un régime à base de levure et de saccharose ou avec l’édulcorant synthétique utilisé dans divers aliments. lumière. Les données ont révélé que les insectes qui suivent un régime sans sucre pendant cinq jours consomment 30% de calories en plus.
Une fois que ce régime a été supprimé avec des édulcorants artificiels, les mouches des fruits ont retrouvé un apport calorique similaire à celui présenté avant de commencer ce régime. Une autre des données obtenues dans cette étude était que ces insectes avaient un plus grand désir de consommer du vrai sucre et une plus grande sensibilité des récepteurs du goût.
L'édulcorant provoque une sensation de famine
Après avoir contrôlé l'expression et les effets des composants impliqués dans la régulation de l'appétit et de l'énergie, les chercheurs ont identifié dans le cerveau des mouches un réseau neuronal qui semble responsable des effets inducteurs de faim des édulcorants artificiels. C'est-à-dire que les agents qui interfèrent avec une interaction ancienne évolutive entre l'insuline, les neurones du goût et les circuits de récompense du cerveau, amènent le corps à chercher de la nourriture.
"Nous avons constaté que, dans les centres de récompense du cerveau, le goût sucré est intégré au contenu énergétique", a déclaré Greg Neely, l'un des chercheurs de ce travail, dans un communiqué de presse. "Lorsque la douceur et l'énergie sont déséquilibrées pendant un certain temps, le cerveau se recalibre et augmente le nombre total de calories consommées."
En d'autres termes, lorsque le cerveau détecte une consommation inférieure de sucre, il réagit en générant un sentiment de famine qui oblige le corps à consommer plus de nourriture. L’effet recherché est finalement obtenu avec la consommation d’édulcorants, car on gagne plus de poids en ingérant plus de calories.
Édulcorants et problèmes de métabolisme
Cette étude visait à vérifier si ces effets constatés chez la mouche des fruits pouvaient être répétés chez d'autres organismes tels que les souris. Après sept jours de régime avec des édulcorants, ces animaux ont vu leur consommation de nourriture augmenter de 50%. Les chercheurs ont toutefois averti qu'il était trop tôt pour extrapoler ces résultats à l'homme.
Cependant, ce n'est pas la première fois qu'une étude indique que les édulcorants sont nocifs pour le métabolisme. Un travail publié dans Nature a montré que ces produits peuvent altérer l'activité intestinale de l'homme et provoquer l'absorption de calories. D'autres recherches sur les édulcorants et le diabète sont apparues dans Le journal du diabète souligne que la consommation d'édulcorants réduit la capacité de l'organisme à transformer le sucre en sucre normal.
Cela finit par causer des problèmes de métabolisme et d'assimilation du sucre, ce qui peut conduire au diabète. Cependant, comme le fait remarquer le professeur Neely, ces études ne doivent pas être considérées comme une interdiction des édulcorants, mais comme une démonstration de leur dangerosité et de la nécessité de faire l'objet d'études supplémentaires pour en déterminer les conséquences.
Damián Montero
