Les allergies alimentaires ne peuvent être prévenues
Il y a une liste de 120 aliments pouvant causer des allergies alimentaires aux enfants. Les plus courants sont le lait, les œufs et les noix, mais aussi le poisson et les fruits de mer et, après 5 ans, les fruits, les légumes et les légumineuses. Les allergies alimentaires ne peuvent être évitées et commencent par l'introduction de nouveaux aliments dans le régime alimentaire des enfants.
Pour cette raison, il est conseillé de donner aux enfants de nouveaux aliments, un à la fois, afin de pouvoir déterminer clairement lequel des deux provoque l’allergie. Mais Qu'est-ce que l'allergie alimentaire? Une série de réactions indésirables qui se produisent après l’ingestion d’un aliment et qui sont déclenchées par un mécanisme immunitaire induit par des anticorps appelés «immunoglobuline E» (IgE).
L'allergie alimentaire en chiffres
En chiffres, les allergies alimentaires touchent entre 3 et 6% des enfants de moins de 3 ans et disparaissent avec l'âge. Ainsi, à 5 ans, 80% des enfants tolèrent le lait de vache; dans le cas des œufs, à 4 ans, ils en tolèrent 50% et à 6 ans, 66%. Cependant, dans certains cas, il existe une hypersensibilité chez les enfants qui fait disparaître les allergies dans le cas de certains aliments, mais apparaît en relation avec d’autres.
Santiago Quirce, chef du département d'allergologie, a déclaré que parmi les symptômes les plus courants d'allergies alimentaires, les manifestations cutanées représentent 66% des réactions, notamment des rougeurs, des inflammations ou de l'urticaire. D'autres symptômes sont digestifs, tels que les vomissements et, dans les cas les plus graves, les symptômes respiratoires sont difficiles à respirer.
Comment identifier une allergie alimentaire
1. Les allergies alimentaires ne peuvent être prévenues: Dans de nombreux cas, un facteur héréditaire intervient car si l'un des parents ou les deux sont allergiques, le risque que le trait soit transmis aux enfants est plus grand. De plus, dans ces cas, son apparence est généralement séquentielle. Apparaît en premier lieu celle du lait, puis celle de l'œuf et même plus tard, même si celles-ci peuvent en apparaître d'autres associées à des protéines végétales. Certains de ces cas entrent dans ce que l'on appelle la «démarche atopique» et sont parallèles au développement de la dermatite atopique, de la rhinite et de l'asthme après 5 ans.
2. Les symptômes sont clairs: Ces allergies ne passent pas inaperçues aux parents. Lorsqu'une relation de cause à effet est observée entre la consommation de nourriture et les réactions cutanées défavorables ou les vomissements, les parents doivent consulter le pédiatre. Si les réactions sont plus légères ou diffuses et impliquent un inconfort digestif, il pourrait s'agir d'une intolérance alimentaire, dans laquelle une défaillance physique intervient pour transformer un type de composant alimentaire, mais pas le système immunitaire.
3. Après l'intervention du pédiatre, le diagnostic est posé par l'allergologue.: les tests actuels basés sur les anticorps IgE sont très fiables et sont effectués au niveau de la peau et du sang. Quand ils doivent être effectués en consommant les aliments, le test est effectué de manière contrôlée dans les établissements hospitaliers.
4. Les allergies évoluent continuellement chez les enfants: Cela signifie que les niveaux d'IgE doivent être contrôlés périodiquement et qu'une réintroduction progressive de l'aliment allergénique est toujours tentée à l'hôpital. En outre, chez les enfants présentant un type d'allergie alimentaire, tel que le lait de vache, devrait être plus vigilant quant à la possibilité que l'allergie se transmette à d'autres aliments.
5. Les parents devraient apprendre à éviter les aliments: Ceci est facile à éliminer dans sa forme complète de régime mais beaucoup de ces allergènes sont utilisés dans les produits transformés pour donner de la saveur ou de la couleur ou les produits ont été emballés dans des usines où il peut y avoir des traces d'allergènes. Dans la plupart des cas, ces aliments doivent obligatoirement être notifiés sur l'étiquette, mais lorsque vous mangez à l'extérieur de la maison, vous devez rester vigilant et toujours demander au restaurant la composition de la vaisselle et signaler l'allergie de l'enfant à une éventuelle manipulation du produit. les aliments.
6. Avant une réaction possible, vous devez savoir comment agir: Les parents, les gardiens d'enfants et les enfants plus âgés doivent connaître les symptômes et suivre un protocole d'action fourni par les médecins. Dans les cas bénins, les antihistaminiques sont généralement utilisés, mais lorsque la réaction est si grave qu'elle met la vie de l'enfant en danger, des auto-injecteurs automatiques de l'adrénaline sont utilisés, que les parents fournissent à l'école et effectuent toujours des voyages avec l'enfant ou à la maison. Après une réaction de ces caractéristiques, les parents devraient aller à l'hôpital avec l'enfant.
7. Quelques chiffres sur les allergies alimentaires: Les hospitalisations pour réactions allergiques graves chez les enfants ont été multipliées par sept au cours de la dernière décennie.
Marisol Nuevo Espín
Vous pouvez également être intéressé:
- L'allergie aux œufs est surmontée grâce à l'immunothérapie
- enfants allergiques au lait
- allergie alimentaire ou intolérance
- Allergies alimentaires chez le bébé
