Conseils pour modérer la consommation de sel
Le le sel est un additif que nous utilisons très souvent dans les repas. Historiquement utilisé comme agent de conservation, sa fonction consiste désormais à améliorer le goût des aliments et à améliorer leur texture. Cependant, L'abus de sel peut avoir des conséquences très négatives sur la santé, il est donc préférable de modérer votre consommation. Nous vous donnons quelques astuces pour que vous puissiez le faire.
La première chose à garder à l’esprit lorsque vous pensez au sel est que les experts recommandent Ne pas dépasser cinq grammes de sel par jour. Cependant, la réalité est très différente: plusieurs études ont montré que les adultes prenaient entre six et sept grammes de sel chaque jour, ce qui est plus que souhaitable pour nos cœurs.
Les problèmes d'excès de sel
Le sel n'affecte pas tout le monde égalementet en fait, ce n’est pas mal dans son ensemble. Par exemple, les personnes souffrant d'hypertension (pression artérielle élevée) devraient limiter le sel beaucoup plus que celles qui souffrent d'hypotension (hypotension artérielle). La raison en est que le sel est lié à l'hypertension, raison pour laquelle il constitue un facteur de risque dans le développement des maladies cardiovasculaires.
De nombreuses études scientifiques montrent que le sel peut avoir un effet néfaste sur la pression artérielle et qu'une consommation réduite est associée à une réduction de la pression chez les personnes hypertendues. Par conséquent, contrôler la consommation de sel fait partie des soins nécessaires pour mener une vie saine, avec une alimentation saine et un peu d'exercice physique.
Conseils pour modérer la consommation de sel
1. En magasin: Les experts conseillent d’examiner les informations nutritionnelles des produits que nous achetons, ainsi que la teneur en sodium, et d’opter pour ceux qui sont spécifiés comme «à faible teneur en sel». Une autre solution consiste à acheter des substituts de sel tels que des épices, des herbes ou des condiments.
2. À la maison: cuisiner et manger notre propre nourriture est le meilleur moyen de contrôler votre consommation de sel. Cependant, gardez à l'esprit que préparer un repas à la maison ne signifie pas nécessairement qu'il contient moins de sel qu'un plat préparé. Ils conseillent donc:
-Réduire le montant de sel utilisé au moment de la cuisson. Faites-le progressivement pour que vos papilles gustatives s'habituent à la nouvelle saveur des plats.
-Si une recette nécessite une réduction de la quantité de bouillon, ajoutez le sel ensuite au lieu d’avant la réduction.
-A la place du sel, essayez autres condiments comme différentes herbes aromatiques qui donneront différentes saveurs à vos plats. Le basilic, l'origan, le piment rouge, le gingembre et le cumin peuvent être au départ, mais il y a beaucoup plus.
-N'oubliez pas d'essayer la nourriture avant d'ajouter du sel à la table et ajoutez-le seulement si vous en avez besoin.
3. Au restaurant: Lorsque nous mangeons à l'extérieur, il est plus difficile de contrôler la quantité de nourriture, mais vous pouvez toujours demander au serveur de le préparer avec un peu de sel. Si vous avez l'habitude d'ajouter du sel (aux pommes de terre, par exemple), n'oubliez pas de toujours les essayer avant de le faire: cela peut ne pas être nécessaire.
Enfin, rappelez-vous qu’avec ces conseils, vous ne dites pas qu’arrêter de manger des aliments contenant du sel: a alimentation équilibrée comprend tous les repas Rappelez-vous simplement de ne pas en abuser et de garder votre équilibre.
Angela R. Bonachera
