Roscón de Reyes: une longue tradition de Noël
L'histoire de Galette des Rois C'est une longue tradition. Certains historiens disent que depuis le Moyen Âge, et particulièrement en France, ont commencé à commémorer l'adoration des mages, en christianisant la coutume païenne de choisir un "roi des vacances" à cette époque.
Avec un acte inspiré par Ecclésiaste, membres de la famille et amis proches se sont rassemblés autour de la nuit. fil de pain sucré, dans laquelle Il cachait un haricot, symbole du corps de Jésus qui avec ses parents est allé en Egypte, fuyant la persécution d'Hérode.
Roscón de Reyes: un gâteau avec une surprise cachée
C'est de là que ça vient, exactement le Galette des Rois cela a atteint notre époque avec certaines modifications. Aujourd'hui, comme nous le savons tous, il n'est pas habituel de cacher un haricot mais une petite figurine ou un jouet.
La coutume du gâteau des rois est arrivée dans notre pays par l'intermédiaire des soldats rapatriés de Flandre. Il a atteint sa popularité maximale sous le règne de Felipe V.
Habituellement, le Galette des Rois Comme on le sait aujourd'hui, il est généralement garni de sucre et de lamelles de fruits confits. De plus, certaines roscones peuvent être garnies de crème, de chocolat ou de poils d'ange.
Une fois préparé, Roscón de Reyes a l'habitude de diviser le gâteau en parts égales. De cette façon, la personne, grande ou petite, qui est favorisée par la figurine est considérée comme "le roi du parti".
La recette de Roscón de Reyes
Ingrédients pour 6 personnes
1/2 Kg. De farine
Fruits givrés
40 gr. levure boulangerie
100 gr. de sucre
150 cc. de lait entier
1 dram de rhum vieilli
3 oeufs
1 dram d'eau de fleur d'oranger
120 gr. de beurre
Orange râpée et citron
10 gr. de sel.
1 surprise résistante à la chaleur
Préparation de Roscón de Reyes
- Pétrir la moitié de la farine avec la levure et 100 cc. de lait chaud, faire un ballon et des coupes sur le dessus. Couvrir avec un chiffon et laisser reposer pendant 90 minutes dans un endroit chaud et sans courant.
- Battez les œufs avec le beurre fondu incorporant peu à peu le sel, le sucre, le rhum, le reste du lait, l'eau de fleur d'oranger, le fruit râpé et le reste de la farine. Pétrir le résultat pendant quelques minutes.
- Ajoutez la pâte au repos et travaillez énergiquement jusqu'à ce que vous obteniez une masse mince et élastique. Une fois la pâte préparée, laissez-la reposer 3 heures.
- Graisser une plaque à pâtisserie. Ensuite, pétrissez à nouveau légèrement la pâte pour donner la forme de la couronne: commencez par faire un rouleau, puis associez les pointes.
- Lorsque vous êtes prêt, laissez reposer deux heures de plus plus jusqu'à ce que la pâte se lève.
- Après ce temps, peindre avec l'œuf battu et garnir de fruits confits.
Et, bien sûr, cachez la surprise à l'intérieur du bonbon. Lorsque toutes ces opérations sont terminées, il ne sera plus nécessaire d’introduire le pain dans le four (préchauffé) et de le laisser environ quarante minutes à température moyenne. S'il brunit très rapidement, couvrez-le d'une feuille d'aluminium jusqu'à ce que la cuisson soit terminée. Un dessert idéal pour toute fête de Noël.
Marisol Nuevo Espín
