L'importance du poisson dans l'alimentation des enfants
Une alimentation équilibrée est synonyme de santé. Les plats que l'on mange tous les jours à la maison doivent être composés de différents ingrédients. Viandes, œufs, céréales et poisson. Tous ont des avantages importants pour les plus petits de la maison. Plus précisément, les produits en provenance de la mer offrent aux enfants des éléments essentiels à leur développement.
Protéines, vitamines (en particulier Ay D) et minéraux tels que l'iode, le calcium ou le sélénium. Tous ces éléments sont présents dans le poisson, des aliments qui devraient être présents dans le régime alimentaire des plus jeunes de la maison et qui peuvent être préparés de nombreuses façons pour rendre ces plats plus attrayants dans la vie quotidienne des enfants.
Quels poissons sont là
Il n’existe pas que de nombreuses façons de préparer le poisson, il existe un grand variété de ces aliments. C’est leur classification par rapport à la quantité de graisse qu’elles contiennent:
- Poisson maigre ou blanc. Ce groupe comprend ceux qui ont moins de 1% de matières grasses, par exemple le merlu, la morue, la sole ou le coq.
- Poisson semigrous. Ils appartiennent à ceux qui ont une proportion de 2 à 7% de matière grasse, est le cas de l'empereur, de la truite, du rouget roux, de la dorade ou de la palometa.
- Poisson gras ou bleu. Ce sont ceux qui ont plus de 7% de matières grasses, telles que les sardines, le maquereau, le hareng, l’anchois, l’anchois et le thon.
Combien de poisson devez-vous manger
Depuis le Comité de nutrition de l'Association espagnole de pédiatrie, qui promeut le ministère de la Santé, explique que la bonne chose à faire est de prendre 3 à 4 portions poisson blanc hebdomadaire et 2 dans le cas du bleu. Ces portions doivent mesurer entre 50 et 85 grammes après avoir été nettoyées et les épines enlevées.
Comment faire cuire le poisson
Dans certaines maisons, la présence d'éléments dangereux tels que le mercure dans le poisson est un sujet de préoccupation. Cet élément est généré naturellement dans l'environnement et, lorsqu'il est entraîné dans les rivières, les mers et les océans, il se transforme en méthylmercure qui s'accumule généralement chez certains animaux marins qui finissent par être ingérés par l'être humain.
Le méthylmercure a une grand risque pour l'être humain puisqu'il est capable de traverser le placenta et de causer de graves dommages au système nerveux des enfants. Les gros poissons sont ceux qui ont des niveaux plus élevés en cet élément, les femmes enceintes devraient donc éviter autant que possible les plats contenant ce type d'aliments.
Ça n'existe pas aucun moyen pour l'éliminer en le nettoyant ou en le cuisant. Mais vous pouvez réduire les niveaux de méthylmercure en retirant la peau et une partie de la graisse du poisson car cet élément adhère généralement aux tissus de ces animaux marins.
Une autre option pour éviter la présence de cet "ingrédient" consiste à opter pour certains poissons dont les concentrations de méthylmercure sont faibles. saumon, sardine, truite, ou choisissez des fruits de mer comme les crevettes, les crevettes ou les mollusques comme les calamars.
Damián Montero
