Mythes nutritifs populaires mais sans fondement scientifique

Le bouche à oreille est une méthode efficace pour diffuser une histoire ou une conviction. Cependant, il s'agit également d'une méthode dangereuse car, dans de nombreux cas, ce qui est dit peut avoir une origine incertaine. Beaucoup Les mythes circulent actuellement qui ne répondent pas à une base scientifique et créent des habitudes qui répondent à des mythes sans aucune logique.

Dans le domaine de la nutrition, plusieurs mythes ont perduré au fil des ans et d'autres sont apparus ces dernières années. Depuis le Collège des nutritionnistes de Catalogne Il est prévenu de la rumeur grandissante autour du gluten, un ingrédient victime de faux conseils de la part de certains "experts" qui recommandent un régime sans ce produit offrant des informations erronées.


Les mythes du gluten

Comme l’a expliqué Nancy Babio, présidente de cette école de nutritionnistesCes dernières années, la rumeur selon laquelle un régime sans gluten serait très bénéfique pour les gens s'est répandue. Plus précisément, ils évoquent trois mythes au sujet de cet ingrédient qui font croire aux gens que l’élimination de ce produit de leur régime alimentaire les favorisera:

Les produits transformés sont faibles en calories. Faux, ces produits contiennent en réalité plus de calories que ceux contenant du gluten. Ces aliments contiennent plus de matières grasses, plus de sucres et plus de sel, ce qui leur donne un goût et une saveur agréables. Ces trois ingrédients aggravent la qualité d'un régime alimentaire favorisant les maladies chroniques à long terme.


Les produits sans gluten contribuent à la perte de poids. Cette école de nutritionnistes mentionne d'autres études qui préviennent que les personnes qui consomment des aliments sans gluten, enfants et adultes, ne maigrissent pas, mais prennent même du poids car cela améliore leur absorption.

Un régime sans gluten est équilibré et sain. Faux, ces régimes doivent être compensés par le grain entier des céréales qu’ils peuvent consommer, y compris les légumineuses, les fruits, les légumes, les noix, le lait, le yogourt, le poisson, les viandes blanches, comme toute autre personne non atteinte de la maladie, en évitant au maximum produits transformés même si l'étiquette indique qu'ils ne contiennent pas de gluten.

Régime d'exclusion

L’université des nutritionnistes de Catalogne avertit que tout régime qui conseille à une personne d’exclure un aliment est déjà dangereux. Si ce n'est pas pour des raisons d'intolérance ou d'allergie, tout produit doit être gardé dans le menu de l'utilisateur. Dans ce cas, parier pour éliminer le gluten de la table sans maladie cœliaque est "téméraire et inutile".


Nancy Babio, en particulier, souligne qu'il est imprudent parce que "les gens consomment généralement des produits transformés sans gluten, qui sont non seulement plus chers, mais aussi plus sucrés et moins gras, mais qui ne sont pas toujours sains." Inutile, parce que c'est comme si une personne ayant une bonne vue utilisait des lunettes de vue. d'un myope. "

En outre, Babio souligne d’autres avantages du gluten: il réduit les triglycérides, l’acide urique et est bénéfique pour la pression artérielle. A ce stade, le président de cette école met en garde contre le nombre croissant de rumeurs émises par des "pseudospecialists" qui parlent de sujets qu’ils ne connaissent pas: "Sur les régimes alimentaires et la nourriture, tout le monde pense et se alarmant certaines déclarations de pseudo-spécialistes qui parlent de sujets qu’ils ne connaissent pas et qui déroutent la population ou, ce qui est pire, induisent des comportements et des habitudes contraires à la santé ".

Damián Montero

Vidéo: Régime miracle, traiter le cancer, maigrir sans effort | 5 TRUCS POUR RECONNAÎTRE LA PSEUDOSCIENCE


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