Bonnes habitudes alimentaires à travers les menus de l'école
Apprendre à bien manger à l'école est déjà possible avec le Plan d'excellence pour l'alimentation et la nutrition, qui a lancé GSD - la première coopérative d'éducation en Espagne - et qui vise à encourager les étudiants à bénéficier d'un régime alimentaire sain. sur la base de la découverte de nouvelles saveurs et de l’acquisition des bonnes habitudes alimentaires pendant leur séjour à l’école.
Selon la dernière étude publiée par le Organisation mondiale de la santé (OMS) sur le surpoids et l'obésité chez les enfants et les enfants, le nombre d'enfants et d'adolescents obèses dans le monde a été multiplié par dix au cours des quatre dernières décennieset les prévisions suggèrent que, dans le monde, il y aura plus de jeunes en surpoids que d’en sous poids.
Pour éviter cette tendance, GSD - la première coopérative d’enseignement en Espagne - développe dans tous ses centres éducatifs un Plan d'excellence pour l'alimentation et la nutrition. C’est un projet avec lequel nous voulons promouvoir l’éducation nutritionnelle en tant que valeur fondamentale qui vise à sensibiliser les enfants et les adolescents au rôle que joue la nutrition dans leur santé.
Apprendre à bien manger à l'école
De cette manière, le groupe d’enseignement est un moyen précieux de transmettre de nouvelles connaissances lors de l’enseignement des directives sur la combinaison correcte des aliments, la fréquence de consommation de chacun d’entre eux et la quantité appropriée en fonction de la situation personnelle. Tout ceci est la première étape pour créer une attitude responsable vis-à-vis du mode d'alimentation.
Ce plan d'excellence pour l'alimentation et la nutrition comprend un régime adapté aux élèves ayant des besoins particuliers tels que la maladie cœliaque, les allergies, le cholestérol ou le surpoids selon la procédure "Gestion des allergies, des intolérances et des besoins nutritionnels spéciaux AINNME".
Son fonctionnement fait partie du service de cuisine qui répond à ces besoins suite au rapport médical correspondant soumis par les familles. De cette façon, des menus pour des besoins nutritionnels spéciaux sont préparés chaque mois en commençant par le menu général et en éliminant ou en remplaçant les ingrédients ou les plats contenant des allergènes par d'autres.
Spécial pour les coeliaques
Dans le cas d'enfants atteints de la maladie coeliaque, une procédure spécifique est établie. Le traitement consiste en une alimentation totalement dépourvue de gluten et strictement décapée. Pour compléter ce processus, les écoles acquièrent les produits et les élaborent de manière à ce que leur présentation ne diffère pas de celle du reste des élèves. De plus, les produits qui ne sont pas naturels et qui risquent de contenir du gluten sont spécifiquement reçus d'un fournisseur.
La préparation de tous les menus, généraux et spécifiques, est conçue mensuellement en publiant sur le site Web de chaque école, y compris la date et le niveau d'éducation auxquels elle est destinée, en plus des ingrédients de base et des allergènes, dans le but de: offrir les informations les plus complètes aux parents. Ces menus sont fabriqués dans les centres eux-mêmes et sont destinés aux étudiants de 4 mois à l'âge adulte.
Marina Berrio
