Vegans, les enfants peuvent-ils aussi ne manger que des légumes?
Est-ce que cela affecte la croissance et le développement de l'enfant de ne manger que des légumes? L'augmentation du nombre de adultes végétariens et végétaliens a entraîné la croissance correspondante des enfants qui suivent les mêmes habitudes alimentaires que leurs parents. Et c’est précisément ces enfants qui ont récemment fait la une lorsque l’adéquation de leur nourriture végétalienne pendant la croissance.
Tous les régimes végétariens ne sont pas les mêmes. En général, on pourrait considérer que toutes se caractérisent par la consommation préférentielle d'aliments d'origine végétale et l'exclusion des aliments d'origine animale. Cependant, alors que les ovo-végétariens incluent l'œuf dans leur régime et que les lacto-végétariens boivent du lait d'origine animale, les végétaliens, beaucoup plus stricts que les précédents, excluent même le miel pour avoir été produit même indirectement.
Les régimes végétariens et végétaliens sont-ils sains?
Mais ces régimes végétaliens sont-ils sains? Les trois exigences fondamentales pour considérer qu'un régime est sain sont moyennes, équilibrées et variées.
- modération C’est peut-être l’un de ses points forts car l’apport calorique quotidien est très limité. Pour cette raison, il est très difficile de trouver des problèmes de surpoids dans cette population. N'oubliez pas que le régime végétarien exclut les aliments riches en calories tels que les matières grasses ou les pâtisseries et que la consommation de fibres est très élevée, de sorte que vous pouvez augmenter le sentiment de satiété. En outre, non seulement les aliments sont pris en charge, mais aussi un mode de vie dans lequel la pratique sportive est courante. Pour ces raisons, le suivi des régimes a été associé à un risque moins élevé de souffrir de certaines maladies chroniques, notamment du cancer et des maladies cardiovasculaires.
- le solde il est mesuré en fonction de l'équilibre des aliments dans le régime. Les régimes végétariens sont variés, car ils tirent parti des cultures saisonnières pour consommer différents types de légumes et de fruits. Le besoin en équilibre est le plus compliqué à satisfaire pour les protéines, le calcium, le fer et la vitamine B12, la vitamine D.
En général, dans la plupart des régimes végétariens, il n’est pas difficile d’obtenir un apport en protéines suffisant en quantité et en qualité. Ceci est réalisé en substituant les viandes, le poisson et les œufs aux légumineuses, les noix et les céréales comme sources de protéines. Cependant, dans le cas de végétaliens stricts, l'approvisionnement en ces nutriments peut poser problème chez les personnes âgées, les femmes enceintes et les enfants.
Et c’est précisément chez les enfants que nous devons accorder une attention particulière au calcium. La recommandation pour les enfants qui ne prennent pas de produits laitiers est de recevoir au moins une prise à chaque repas d'un aliment enrichi avec ce minéral. La même supplémentation devrait être faite pour la vitamine D puisque la source principale de cette vitamine est le lait animal et le poisson.
Pedro J. Toranzos. Baccalauréat en pharmacie, diplôme en diététique et nutrition, Master en diététique. Prodieta
